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新しい食体験とは?日本料理を更新するレストランKabi。

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食文化が花開く現代の日本。今もっとも面白いカルチャーである、フードシーンを牽引する店のひとつが、懐かしくも“新しい食の体験”ができる、東京・目黒の「Restaurant Kabi」(以下、Kabi)。“20代のシェフ”“発酵”という話題先行でなく、食通から口コミが広がっているその確固たる理由を探りに、お店に伺いました。

Source: フィナム

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