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ミシュランで3つ星を獲得する名店『鮨さいとう』と現代美術ギャラリー『NANZUKA』のコラボレーションによるギャラリー併設の鮨レストラン『3110NZ by LDH Kitchen』が、東京・中目黒にオープンする。日中は『NANZUKA』によるギャラリー、夜は『鮨さいとう』プロデュースによる鮨レストランという昼夜転換型の新業態となる。店主は『香港鮨さいとう』を立ち上げ、ミュシュラン2つ星を獲得した小林郁哉が務める。魚、お米、塩、酢、出汁といった調理技術から器選びまで『鮨さいとう』のエッセンスを踏襲したメニューを提供。内装デザインは、Daniel Arsham（ダニエル・アーシャム）と建築家 Alex Mustonen（アレックス・マストネン）による建築デザインユニット「Snarkitecture（スナーキテクチャー）」が、店舗のロゴは空山基がそれぞれ担当している。『NANZUKA』によるギャラリーは、世界中の気鋭アーティストをフィーチャーした本スペース独自の企画展を、4〜6週間のペースで入れ替えながら開催する予定。オープニング企画展として、営業開始日の7月21日（火）から、ポップアート…
続きを読む>>鮨さいとう x NANZUKAのコラボレーションによる 3110NZ by LDH Kitchen が中目黒にオープン
