エリザベス・テイラーの大好物スパゲッティ・ポモドーロのレシピ

レシピ：

このレシピは、リグーリア：イタリアリビエラを彷徨うレシピ by Apartamentoから取られたものです。

女優エリザベス・テイラーの有名な恋愛の中で、彼女のポルトフィーノへの没頭は最も永続的なものの1つでした。そこは彼女が4回のハネムーンを祝った街であり、リチャード・バートンがクレオパトラの撮影中の1964年、スプレンディードのスイート471の藤棚があるバルコニーで彼女に最初にプロポーズした場所でもあります。彼女の宝飾品への好みは有名ですが、食事に関してはシンプルなものが好きでした。彼女はトマトソースのスパゲッティが大好きだと言われており、そこでスプレンディードのエグゼクティブシェフ、コラード・コルティは彼女を称えてホテルで最も有名な料理を作りました。3種類のトマトを組み合わせた特別な技法と手法を取り入れたこのクラシックなスパゲッティポモドーロの変形は、最終的には彼女の名前に因んだ非常に特別な星のような存在感を持つ、凝らずに作られたパスタの皿です。

材料

新鮮なダッタリーニトマト250g（縦半分にスライス）
新鮮なタイムのスプリグ3-4本、みじん切り
ソフトブラウンシュガーの小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし小さじ1/4
海塩の小さじ1/2
サンマルツァーノトマト（缶詰）400g
乾燥スパゲッティ500g
新鮮なチェリートマト200g、リグリア産オリーブオイル50ml、にんにく2片（すりおろしてみじん切りに）
新鮮なバジルの葉少々、ざくざく切り
乾燥オレガノ1つまみ

4人分

作り方

3時間前

1. オーブンを80°Cに予熱する。
2. ダッタリーニトマトをスライスした状態で大きなベーキングトレイに入れ、刻んだタイム、ブラウンシュガー、レモンの皮、海塩で覆う。
3. オーブンで3時間焼き、外側が柔らかくキャラメリゼされるまで焼く。

最後のステップ

1. サンマルツァーノトマトの缶詰を水気を切り、液体を別々のボウルに取っておく。ストリップ状にスライスする。
2. スパゲッティを塩水でパッケージの指示通りにアルデンテまで茹でる。
3. パスタを茹でる間に、大きなフライパンでチェリートマトをオリーブオイルとにんにくで炒め、やわらかくなるまで調理する。
4. サンマルツァーノトマトを液体ごとフライパンに加え、中火で煮立たせて5分間煮詰める。必要に応じて塩、胡椒、または少量の砂糖を加える。

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結論

以上がエリザベス・テイラーにちなんだスパゲッティポモドーロのレシピです。シンプルな材料と手法で、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

よくある質問

Q: 材料はどこで手に入りますか？
A: 地元のスーパーマーケットや食料品店で手に入ることが多いです。オンラインでも購入できる場合があります。

Q: 代替の材料はありますか？
A: ダッタリーニトマトの代わりに他の種類のトマトを使用することもできますが、味やテクスチャが異なるかもしれません。