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『Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）京都カフェ』はなれの2階に、予約制のコーヒーコースを楽しめる『Blue Bottle Studio -Kyoto-（ブルーボトル スタジオ キョウト）』が3月31日（金）よりオープン。今回オープンするのは、創設者のJames Freeman（ジェームス・フリーマン）が創業から20年以上を経て、現在考える最高のコーヒー体験を表現する場として誕生した、新たなグローバルプロジェクト “Blue Bottle Studio”の1号店だ。店内は、築100年を超える伝統的な京町屋をリノベートしたラウンジスペースとなっており、各回4席のみのプライベートな空間を体験出来る仕様に。また、バリスタのユニフォームは、アメリカ・ニューヨークを拠点とするユニセックスブランド〈TANAKA（タナカ）〉が手掛けたオリジナルデザインを採用している。本店舗では、約90分間のコーヒーコースを楽しむことが可能。コースは、コーヒーチェリーの果実部分 カスカラを使用したオリジナルドリンクから始まり、シングルオリジンのコーヒー豆3種のフライトセットや喫茶文化から着想を…
