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マックス＆ヘレンズ：ロサンゼルスの新たなファッションハブ
ロサンゼルスの新たなファッションハブ
どの素晴らしいレストランにも場所の感覚がありますが、一部は独自の目的地のように感じられます。リリー・ローゼンタール・ロイヤルとシェフメイソン・ロイヤルが率いるクリエイティブデュオ、Max & Helen’sは、その目的地がロサンゼルスの中心に位置し、行列がブロックを包む場所にあります。そのカウンターは静かに、セレブリティたちが授賞式の後にそこで食事を選ぶほど、市内でもっとも熱望される席の一つになっています。
オープン以来、このダイナーは、クラシックなアメリカの集いの温かさとノスタルジアにインスパイアされており、レストラン以上の何かに急速に進化しています。それは近所の中心地であり、つながりを意図的にデザインされた空間です。クリエイティブディレクターとして、リリーは、ゲストがドアを開けた瞬間に感じる声、雰囲気、そして明らかな喜びを形作る。舞台裏では、レストランのオペレーションディレクターであるメイソンは、需要が急増してもスムーズに運営を続けるためのシステムとチームを構築するため、レストランを開く経験を持っています。
結婚した新婚夫婦が創り出した場所
新婚夫婦は、ホスピタリティが個人的に感じられ、見知らぬ人々が友人として残ることさえある場所を創り出しました。それはメニューを超えた哲学であり、ゲストが出迎えられる方法からソロダイナーがカウンターに思慮深く座る方法までを形作っています。
Max & Helen’s独自のパスポートスタンプ
私たちのゲストの一人が私たちのダイナーの外観の水彩画を描いたものになるでしょう。それは私たちの近所に関するものです。
Max & Helen’sを前にしたキャリアの初期の”スタンプ”
これがメイソンにとって17回目のレストランオープンであり、私にとっては初めてです。しかし、一緒に私たちはViolet Moonを創り出しました。しばらくの間運営したディナーパーティーポップアップでした。メイソンが料理を担当し、私がテーブルをセットしました。これは私たちの創造的なアウトレットになりました。
Max & Helen’sでの日々のリーダーシップにおけるホスピタリティへの視点の変化
あなたは本当にあなたが提供する人々を学ぶことができます。誰もが理解されたいのです。
リリー、クリエイティブディレクターとして、最初の日からダイナーの声と雰囲気をどのように形作りましたか？
私はこのレストランのすべての側面が温かさを漂わせることを望んでいました。居心地が良くなければ、私が求めているものではありません。
Mason、舞台裏での優先事項は何でしたか？
高いボリュームの環境で持続的な成功を支えるシステムの構築。私は最初からLAの機関を築きたいと言っていました。それを達成するには、このタイプのボリュームに合わ
