パインバーでクロスアイド・メアリー・カクテルを作る

バイアウェイ

ロンドンのグローブナースクエアに位置するThe Biltmore Mayfairは、ホームのような雰囲気を漂わせます。2019年9月にオープンしたこのホテルは、世界クラスの設備と、最高のサービスを提供する準備ができたスタッフが融合しています。Schön! aliveは、チームのメンバーであるジュード、褒賞を受けた執事、ソムリエのヨランタ・ディナッジ、そしてヘッドシェフのルイス・カンポスと対談しました。

ジュード

私たちがチェックインする瞬間から、私たちは個人の執事ジュードの安全な手に委ねられます。ジュードは、高級ホスピタリティで30年以上の経験を持ち、ゲストに暖かく自然なサービスを提供することを誇りに思っています。彼の1日は個々のクライアントのニーズに応じて変わりますが、通常はスケジュールを見直し、各ゲストが十分にケアされるように複数の部署と調整します。朝食のための食事の好みについてキッチンとコミュニケーションを取ったり、家事チームと一緒に衣装の準備を監督したりすることが、ゲストのリクエストや問い合わせに応じ、すべての詳細が快適さと満足度に貢献するようにすることで、ジュードは満足感を見出しています。

ジュードのサービス

ジュードは、入念で鋭く、一貫して卓越した印象的なサービスを提供することで知られています。グローバルな要人、有名人、著名なクライアントから信頼を受け、彼は献身的かつ慎重に仕事に取り組んでいます。かつてゲストが通常のメニューにないお茶をリクエストしたとき、彼は特別にそれを手配するために主導権を握りました。彼の常連客の1人が母親を驚かせたいと希望したとき、ジュードは彼女の個人的な好みについて忠実に調査し、エレガントなプレゼンテーションと思いやりのあるアプローチを備えたプライベートなカクテルパーティーを準備しました。

「彼女がそのジェスチャーに本当に感動しているのを見て、ゲストの感謝を目にするのは、私のキャリアのハイライトでした」と彼は思い出します。「思慮深く心からのホスピタリティがどれほど意義深いかを思い出させられました。」

左：パインバー、右：ジュード

夜

夜になると、ジュードはあなたをパインバーでカクテルを楽しむか、ホテルの名物ステーキハウスであるGrill 88のテーブルに案内します。日本の神戸や鹿児島のテンダーロインからオーストラリアの和牛まで、もちろん、最高級のブリティッシュ・ビーフまで、レストランの親密で劇的なアールデコのセッティングで最高級の肉を選ぶことができます。「私たちのゲストは洗練されており、厳選されています：彼らの期待は高く、それは当然です」とシェフのルイス・カンポスは語ります。「それが私たちのクラフトを