1 プラントベースの未来：ファッションと食事の関係

プラントベースの未来：ファッションと食事の関係

プラントベースのトレンド

ベジタリアンの家庭で育った私は、若い頃のほとんどはプラントベースがあまりクールではないことを知っていました。そして2014年にヴィーガンラリーが始まりました。その後の数年間、Freelee The BananaGirlなどの（危険な）ウェルネスインフルエンサーやArnold SchwarzeneggerやBeyoncéなどのセレブリティまで、誰もがヴィーガンについて話していました。2019年には、エコノミスト誌が「ヴィーガンの年」と宣言し、ミートの代替品がトレンドになりました：Beyond Meatが公開し、Impossible FoodsがBurger Kingなどと契約を結んだ。ほとんどの友人がオートミルクやアーモンドミルクに切り替え、ヴィーガンレシピのアドバイスさえ求めていました。その瞬間、肉消費の環境への関心が高まり、新しいテクノロジーが目前に迫っている中で、プラントベースのオプションが未来であると感じられました。

プラントベースの課題

しかし、最近の数年間、ヴィーガンレストランが閉店し、牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉およびその他の肉の販売が過去最高に達しました。平均して、アメリカ人はパンデミック前よりも2024年におよそ7％多くの肉を消費し、ヴィーガン主義がまだ成長していると主張しているにもかかわらず、2023年にはアメリカ人のわずか1％がヴィーガンであり、2018年の3％から減少しています。私がニューヨークに住んでいると、過去数年間を通じて感じてきた変化ですが、これはアメリカだけのことではありません。2023年には、ヨーロッパで29％、イギリスで15％の人々がヴィーガンとしてのアイデンティティを放棄しました。

ファッションとヴィーガニズム

ヴィーガニズムやベジタリアニズムは歴史を通じて複数の文化や国で存在しており、今後も続いていくと確信しています。現在の反乱は、ピューリタン的なPETA主義、白人、ウェルネスに満ちた種類のヴィーガニズムに対するもののようです。動物を人間よりも重視し、極端さを共感よりも重視する文化は、私が再生皮革を購入しているために極端なヴィーガンから「充分にヴィーガンではない」と見なされることが多いことを理解しています。今日、ヴィーガニズムのステレオタイプは単なる迷惑を超えて、「目覚め」という象徴になっています。カロラクは、「振り子は保守主義に向かって振り返り、その変化により今の人々はヴィーガニズムを進歩的なパッケージの一部として遠ざけたいと感じている」と述べています。

結論

現在、ファッションと食事の関係は大きな変化を遂げています。プラントベースのトレンドが一時的に低迷しているように見えるかもしれませんが、これは単なる一過性の現象であり、プラントベースの食事が日常の食文化により馴染み深く統合されつつあることを意味するかもしれません。新しいプラントベースの製品がまだ登場していることを考えると、興味は衰えていない可能性があります。