1 Chuck George: ファッションと食文化の融合

Chuck George: ファッションと食文化の融合

ニューヨークからミラノへ

チャック・ジョージの世界

ニューヨークのアンダーグラウンドダイニングシーンからミラノのデザイン主導の食文化まで、チャック・ジョージはノスタルジーと再発明の間に生きる世界を築いてきました。フィリピン系ペンシルバニア・ダッチのシェフ、クリエイティブディレクター、起業家であるチャックは、アメリカのクラシックとグローバルなソウルを融合させ、ヨーロッパ各地に拡大しているファインカジュアルビストロのコレクションであるChuck’sのニッチを築きました。

日常の慌ただしさ

チャックがミラノに戻った今、ロンドンからの船の荷下ろしを終え、FitzroviaにあるCarouselチームと一緒にチャックの店をオープンしたばかりです。彼の日々は、様々な国々に点在する複数の店舗を監督し、アートをキュレーションし、テーブルウェアを調達し、ワインを選び、新しい地域のコーヒーコンセプト「Goings」を開発するなど、創造的な決定の忙しさで満ちています。

パスポートに刻まれた場所

ブラジルは非常に美しい場所で、2014年にThe Fat Radishでの時間中、リオデジャネイロに行って、ワールドカップの間にサンタテレサでポップアップを行いました。シュガーローフマウンテンとキリスト像を見下ろす丘の上にあるカサ・ファット・ラディッシュは、レストラン兼ホテルでした。この経験の最高の部分は、デビッド・ヘルツの組織、ガストロモティーヴァと一緒に働き、フェヴェラでの困難な状況に対処する社会的に定義されたプロジェクトを目撃したことです。食べ物に関わる者として、料理は単なる生存手段や娯楽ではなく、変革のツールであることを示しています。