レイモンド・ブラン OBEとレベッカ・ボーストが共演

レイモンド・ブラン OBE
そしてレベッカ・ボースト
ル・マノア・オー・カ・セゾン
チャーチ・ロード、グレート・ミルトン
オックスフォード、イギリス
belmond.com

はじまり

昔々、若く野心的なシェフが雑誌をめくっていました。その中にはオックスフォードシャーの広大な敷地を持つ広大な屋敷の広告が載っていました。購入する手段はなかったものの、彼はそれでもそこに向かい、ドアをノックしました。

40年後

そのかつて荒廃したカントリーハウスは今やベルモン・ル・マノア・オー・カ・セゾンとなり、世界クラスのレストランを備えた美しい5つ星ホテルになりました。しかし、これが実現したのはどうしてでしょうか？その答えを知るためには、シェーン！アライブが再び時を巻き戻さなければなりません。

少年時代

昔々、若い少年が両親と4人の兄弟姉妹とともにフランスの田舎に住んでいました。第二次世界大戦後間もないことから、彼らのような質素な人々には資源が限られていましたが、この家族は創意工夫に富んでいました。少年の父親は、果物、野菜、ハーブの育て方を教え、地元の森で食材を採取し、狩りをする方法を教えました。少年の母親は、この食材を使って料理をする方法を教え、毎日、彼らはおいしくて健康的な食事をとっていました。

料理人への道

少年が10代の頃、彼は散歩中に地元のホテルの高級レストランを通りかかりました。ウェイターたちがクレープ・スゼットをフランベしている柔軟なダンスに彼は一瞬で魅了されました。その瞬間、彼はここが自分の居場所だと決めました。彼は清掃員としての仕事を確保し、その後、皿洗い、ウェイターとして昇進し、それぞれの役割で優れた成績を収めましたが、シェフに対する提案が彼を解雇させ、銅のフライパンで顔面を殴られ、顎を折られました。

成功への道

しかし、彼は諦めず、英語がほとんど話せない状態でオックスフォードシャーで運を試すことにしました。シェフが辞めた際、若者は立ち上がり、ママン・ブランから学んだレシピに頼りました。

ステーキ・ママン・ブラン

ステーキ・ママン・ブランは、肉自体、バター、塩、胡椒、そして水だけが必要ですが、その味わいは最高です。最後に、ブラックベリーとポート酒を添えた焼きイチジクで締めくくりました。これは、おそらく私たちが味わった中で最高のバニラアイスクリームの一つと共に提供され、レストランのキッチンで手作りされました。

結論

今日、ベルモン・ル・マノア・オー・カ・セゾンは32の客室とスイートを備えたグレードIIの指定建物と27.5エーカーの敷地でゲストを迎え入れています。すべてがデザインされており、その雰囲気はブティックで親密です。さまざまな取り組みが持続可能性への努力を印象づけました。

よくある質問

Q: 料理教室は初心者向けですか？
A: トレーニングから最大限の恩恵を受けるには、基本的な料理スキルと食文化への関心が役立ちますが、私たちのグループで最年少だったのはわずか14歳の少女で、子供の天才ではありませんでした。彼女は単に家族と一緒に家で料理を楽しんでいました。ですので、あなたがこのような経験