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柏崎亮の手掛ける〈Hender Scheme（エンダースキーマ）〉が、千葉・大多喜町にある薬草園蒸留所『mitosaya（ミトサヤ）』と共同開発したオリジナルスピリッツ “DEAR DEER”を、8月21日（月）より〈Hender Scheme〉の直営店『スキマ』4店舗（恵比寿/合羽橋/宮下公園/大阪）と『mitosaya』の公式オンラインショップを通して販売する。“DEAR DEER”は『mitosaya』と〈Hender Scheme〉が試作を重ね、数年の歳月をかけて生まれた“レザー”を蒸留した特別なスピリッツ。口に入れても無害なレザーを探してたどり着いたのは、人類が初めて身につけたと言われる“鹿の皮”。通常のなめし工程で使うタンニンや薬剤を使わず、鹿の皮に付着した不純物を全て手作業で取り除いた生皮と、冬の山に蔓性の真っ赤な実をつける和胡椒、フウトウカズラを蒸留し、オークバレルで熟成させた。2021年の「mitosaya open day」で公開した試作品、さらには2022年にリリースした鹿皮とフウトウカズラを熟成した“DAPPER PEPPER”を経て、製法や素材の改良を重ねアッ…
続きを読む>>Hender Scheme から mitosaya との共同開発による“鹿の皮”を蒸留したスピリッツが発売
