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栃木県日光市に位置する『ザ・リッツ・カールトン日光』が、人気ラーメンチェーン『AFURI（アフリ）』とタッグを組み、“AFURI共作 栃木 柚子塩らーめん”を共同開発。同ホテル1階の『ザ・バー』にて、本日1月25日（水）から提供を開始する。お値段はなんと5,800円（税込）。「栃木県の豊かな食材を活かした、栃木県に誇れる至高の一品をお届けしたい」という想いから生み出された“AFURI共作 栃木 柚子塩らーめん”。『AFURI』の秘伝レシピをベースに、新鮮な鶏ガラと香味野菜、昆布や鰹節などの魚介類を丁寧に抽出したスープに、特製の塩ダレを加え、そこに宇都宮の山里で育つ幻のゆずといわれる『床井柚子園』の“宮柚子”の黄柚子果汁をブレンド。麺は、大正時代から続く宇都宮の老舗「政木屋食品株式会社」が仕立てた専用の切り刃を使って製造。栃木県産小麦の“ユメカオリ”に全粒粉に、卵白を使用することで、上品な風味に歯切れが良く食べやすい麺に仕上がっている。『ザ・リッツ・カールトン日光』の詳細についてはこちらからご確認を。Click here to view full gallery at Hypebeast…
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