HYPE BEAST
アジア最高を決めるレストラン番付「Asia’s 50 Best Restaurants」が発表された。今年で7度目の表彰となる今回は、ミシュラン2つ星を獲得したシンガポールの高級フレンチ『Odette（オデット）』が見事1位を獲得。同じくシンガポールの名店『JAAN（ジャーン）』出身のJulien Royer（ジュリアン・ロイヤー）が腕をふる同レストランは、味覚と視覚的の双方にエンターテイメント性を兼ね備え、これまで食べたことのない食材の組み合わせで世界中の食通たちを魅了している。 そんな料理界のオスカー賞には、もちろん日本からも多くのレストランが選出されている。TOP50のうち、実に12店舗が日本から。その中でも日本の頂点に輝いたのは、第3位にランクインした渋谷区・外苑前駅の『傳（でん）』だ。優しく、どこか懐かしさを感じる“笑顔がこぼれる家庭料理”を追求する料理人・長谷川在佑は、これまでも度々「Asia’s 50 Best Restaurants」にノミネートされている。予約困難な高級店だが、店内に堅苦しさは一切なく、類まれなアイディアとそれをカタチにする繊細かつ美しい盛り付けにより…
続きを読む>>2019年版“アジアのベストレストラン TOP 50”が発表
