1 素敵なダイニング体験

素敵なダイニング体験

ウエイトレスの心遣い

光沢のあるウォールナットのテーブルには、シルバーで装飾された上質な白いお皿と磨き抜かれたカトラリーが並べられていました。ウエイトレスはやさしく、紙の袋から木製の箸を取り出し、丁寧に私たちのお皿の上にきちんと置いてくれました。小さなが、しかし思いやりのあるジェスチャーは、特別な場を演出する雰囲気を一層高めてくれました。

カクテルメニュー

赤いレザーの手帳として提示されたカクテルメニューは、月の玉兎の物語から着想を得たものでした。それは「不老不死の霊薬」を参照し、好奇心をかき立て、感覚に没頭させるポーションをブレンドしていました。ウェイターが静かな興味を持って説明するように、私たちを引き込みました。

カクテルの選択

最初に選んだのはバジルブロッサムマルガリータでした。パトロンテキーラを新鮮なレモン、バジル、リレーブランと一緒にシェイクし、ライムグリーンの中に映える鮮やかな赤い塩のリムで提供されました。バジルが口に広がり、明るいシトラスとなめらかなテキーラが続きます。新鮮でバランスの取れた、飲みやすいカクテルでした。次に、リュウチーロイヤルが登場しました。優雅なアールデコの刻まれたグレーンレットに提供され、ステーガーマンエルダーフラワーリキュールと甘いリュチービルカールロゼシャンパンが交わり、軽やかな花のフィニッシュを生み出しました。リュチーがリムに乗り、食べられる紫のパンジーで飾られています。一口ごとに贅沢な味わいです。

ディムサムのバスケット

後に「豊かなバスケット」と呼ばれる竹かごがテーブルの中央にそっと置かれ、蓋が開けられると、芳香を運ぶ柔らかな蒸気が立ち上がりました。中には鶏肉、エビ、トリュフが詰まったカラフルなディムサムのアレイが座っていました。

ディムサムのバラエティ

ピンク色のほぼ透明なケーシングに包まれたエビのダンプリングは、豊富な具材で満たされ、キャビアが輝いていました。トリュフのダンプリングは繊細な緑の包みで、細かいチャイブのリボンでしっかりと結ばれ、クリスプな飾りで仕上げられています。最後に、チキンのダンプリングは鮮やかな赤で目を引き、‘X’の形に折り畳まれ、金箔が施されています。添えられたチリソースとチリオイルは、私の味覚には辛すぎますが、柔らかい生地や濃厚な具材を切り抜ける美しさがあり、心地よい余熱を残します。

ワインのペアリング

私たちが楽しむ間、ウェイターたちは注意深く確かに私たちを導き、オーストラリア産の2016年タービルク・マルサンヌのボトルに向かわせました。シトラスのノートを持ち、フルーティーなこのワインは、海産物と完璧にマッチしました。その新鮮さは繊細な味わいを引き立て、それらを圧倒することなく調和させました。そのお勧めはまさに的確でした。