1 NEIT x シェフ遠藤一敏 | サイレントハーモニー

NEIT x シェフ遠藤一敏 | サイレントハーモニー

日本の料理とウイスキーのロマンチックな関係

日本の料理界とウイスキーの愛の組み合わせはよく知られていますが、この度、そのスピリットはアイリッシュのアクセントで語られています。アイリッシュウイスキーと寿司のペアリングは、シェフ遠藤一敏を考慮すれば完全に理に適っています。遠藤は、静寂、忍耐、そしてバランスの達人です。

サイレントハーモニーの精神

それがNEITウイスキーとシェフ遠藤一敏による一回限りのリリース、サイレントハーモニーのスピリットです。NEITは、イタリアのルーツを持つ兄弟によって設立された小規模なウイスキーハウスで、伝統的なアイリッシュ蒸留を現代的で国際的な美意識と融合させています。その目的は、イタリアのライフスタイルの華やかさとイベント感覚を通常の硬直したアイリッシュウイスキーの世界に注入することです。

34年間の熟成

1991年に蒸留され、バーボン樽で34年間熟成されたこのシングルモルトは、ほとんどのシェフが料理に費やす時間よりも長く休んでいます。それは静けさのウイスキーであり、時間が重労働を行い、すべてのエッジがより精密なものに柔らかくなるのを待っています。

味わいのハーモニー

名前が示すように、このブレンドは派手すぎず、むしろ味わいの中で調和しています。それは優しい花とスイカズラ、カモミールの漂い、海の香りから鼻に始まる瞑想的な体験です。口当たりが変わり、アプリコットタルトタタン、ピーチチャツネ、野生のハーブの複雑な層が現れ、ヨモギの苦みとともに固定されます。最後に、フィニッシュは長く、塩味があり、ややしつこく、忘れられない海岸線のエコーのようです。

シェフ遠藤一敏の哲学

プロジェクト全体に遠藤一敏の指紋があります – 液体に物理的にではなく、より広範な哲学的に。ロンドンのミシュラン星付きレストラン「遠藤 at the Rotunda」で最も知られており、彼の料理は常にコントロールと節度に関わり、すべてのカットとジェスチャーをカウントしています。サイレントハーモニーは、液体形式でも同じ考えを持っており、何も過剰にされていないし無駄にされておらず、ボトル自体も日本の陶器の触感を思い起こさせる深いセラミック風の表面で彼の世界を反映しています。

結論

185本しか存在せず、それぞれ個別に番号付けされており、価格は2,995ポンドです。これはサイレントハーモニーが、辛抱強さそのものを味わう貴重な機会であり、NEITにとってはアイリッシュの職人技とグローバルな芸術性を融合させる野望を証明し、シェフ遠藤一敏にとっては、ウイスキーが彼の生涯の仕事に完璧な句点として機能しています：最高のマスタリーは、あなたに耳を傾けさせる声です。