Chuck George: ファッションと料理の融合

Chuck George：前衛的なダイニングシーンとデザイン志向のミラノの料理文化から

ニューヨークのアンダーグラウンドなダイニングシーンからミラノのデザイン志向の料理文化まで、Chuck Georgeは、懐かしさと再創造の狭間に存在する世界を築き上げてきました。このフィリピン系ペンシルベニア・ダッチ系のシェフ、クリエイティブディレクター、起業家は、アメリカのクラシックとグローバルな魂を融合させることで、ヨーロッパ全土に広がるファインカジュアルビストロのコレクション、Chuck’sを築き上げました。

現在の状況と典型的な1日

現在、ミラノに戻り、ロンドンからの帰りになったところです。ロンドンでCarouselのチームと一緒にChuck’sをオープンしたばかりです。フィッツロビアのCharlotte Streetにある彼らのタウンハウスの中に収められています。この機会を得て本当に興奮して感謝しています。

現在の典型的な1日は、Chuck’sの最新店舗やパートナーであるCamilla Rumiと開発中の新しい地域コーヒーコンセプト「Goings」の初登場への連続した予約と現地訪問でいっぱいです。これらの日々は、食器やワインの調達、コーヒー豆のパッケージングの決定、どのアート作品がバスルームに飾られるかの決定などの意思決定で満ちています。さらに、異なる国々の複数の店舗の日常業務を監督することに加えて、どんなにカラフルな日々と週になるかがわかります。

あなたに影響を与えた場所ごとにパスポートにスタンプがあれば、最初に見るスタンプは何ですか？

まずはブラジルから始めるのが良いでしょう。2014年、The Fat Radishでの時間中に、リオデジャネイロに行き、ワールドカップの間にサンタテレサでポップアップを行いました。シュガーローフ山とキリスト像を見下ろす丘の中にある別荘に収められたカサファットラディッシュは、レストラン兼ホテルでした。この経験の最高の部分は、デビッドヘルツの組織、ガストロモティバと一緒に仕事をして、フベラの厳しい状況に取り組む社会的なプロジェクトを目の当たりにしたことです。食べ物を扱う人間として、料理は単なる生存や娯楽のためだけでなく、変化のツールであることを示しています。

まとめ

チャック・ジョージは、ファッションと料理の融合を通じて、世界を築き上げてきました。その旅は、ブラジル、デンマーク、ニューヨークなど、様々な国や都市に根ざした料理や文化に触れることで、彼の創造性とビジョンを豊かにしています。Chuck’sの哲学は、料理を通じて社会的変革を実現し、ユニークな体験を提供することにあります。

よくある質問

Q: Chuck’sは今後どのような展開が期待されますか？
A: もっと多くのChuck’sが登場します。