チョコレートオリーブオイルケーキ
私たちのキッチンでの最初の定番
「私たちのチョコレートオリーブオイルケーキは、カルメンのキッチンからの最初の定番の1つでした。全てはカルメンのお母さんから始まりました。彼女は私にとって大きなインスピレーションであり、素晴らしい料理人です！ カルメンと私が初めてデートを始めたとき、私は彼女の家によく訪れました。彼女のお母さんはいつも美味しいものをカウンターに出していて、他の誰よりも私がそれを食べることが多かったです！ 言うまでもなく、私はこのケーキへの小さな中毒を発展させました。」
驚くほど軽やかなケーキ
「このケーキは驚くほど軽やかですが、とても贅沢な感じがします。個人的には、高品質のフランス産クレームクリューをたっぷりと添えるのが好きです。 この組み合わせは、子供の頃にバターとチョコレートのスプリンクルを挟んだサンドイッチを食べていたときに戻るような感覚を与えてくれます。 これはまさに同じものですが、大人のバージョンです。 私たちのキッチンのメニューは頻繁に変わりますが、私たちは初日からこれを維持しています。」
カルメン・アムステルダムについての特集はこちらで読むことができます。
材料
- ココアパウダー 100g
- 熱い水 215ml
- エスプレッソショット 1つ
- アーモンド粉 340g
- 塩 4g
- 重曹 6g
- 白砂糖 400g
- オリーブオイル 340ml
- 卵 6個
作り方
- ココアパウダーを熱い水に溶かす。エスプレッソショットを加えて混ぜる。
- 別のボウルでアーモンド粉、重曹、塩を混ぜる。
- スタンドミキサーで砂糖、オリーブオイル、卵を組み合わせ、完全に組み込む。
- ミキサーを低速にし、徐々に乾燥した材料を加える。
- 最後にココアの混合物を加え、完全に組み込む。
- 生地を丸いケーキ型に流す。
- 180°Cで75分間焼く（強力風オーブン、湿度50％、低速ファン）。
仕上げ
- ケーキを型から取り出して冷蔵庫で保存する。
- 仕上げに、ココアパウダーを振りかけて、クレームフレッシュと一緒に提供する。
結論
チョコレートオリーブオイルケーキは、カルメンのキッチンの特別な一品であり、フランスの高品質なクレームクリューとの組み合わせは絶妙な味わいをもたらします。子供の頃の懐かしい味を大人のバージョンで楽しめるこのケーキは、私たちのメニューに欠かせない存在です。
よくある質問
Q: このケーキは冷凍できますか？
A: はい、このケーキは冷凍保存が可能です。密封容器に入れて凍らせてください。
Q: 代わりの粉は使えますか？
A: はい、アーモンド粉の代わりに小麦粉を使用することもできますが、風味が異なることに注意してください。
Q: クレームクリューの代わりに他のトッピングはありますか？
A: はい、マスカルポーネチーズやホイップクリームなど、他のトッピングもおすすめです。
